Ayl KUPP " Unterstenberg" Riesling "Fass 12"

In der Süd-Exposition des Berges „Ayler Kupp“ erhebt sich der Gipfel 170m hoch über die Ebene. Der untere Teil des Hanges profitiert von der Jahrhunderte langen Verwitterung des höher gelegenen Schieferbodens. Hier sammelt sich durch den Regen die am feinsten aufgeschlossene Steinfraktion. Diese steht den Reben als Quell für Mineralien zur Verfügung. Die Weine gedeihen hier an alten Reben und sind deshalb dicht, ausgewogen, langlebig und immer ein wenig salzig am Gaumen. Die spontan vergorenen, ganzen Trauben werden schonend mit kurzer Maischestandzeit gepresst und im Holzfass ausgebaut, wo der Most 4 Monate auf der Vollhefe verbringt. Das Ergebnis ist ein Wein, der das unverfälschte Terroir widerspiegelt. Er begeistert mit saftigem Schmelz und hochinteressanten Rauchnoten.